謝謝好友小愛提供的DIY包粽機會！
他們龍潭快樂書院每年端午都有包粽子活動，一方面歡度佳節，一方面也為書院裡參加會考、指考的小朋友包中祈福！
平常吃粽子只是果腹也沒有特別感受，這回親身參與後才知道真的是"粒粒皆辛苦"啊！
從採月桃葉、煮葉、洗葉；滷肉、栗子、香菇、花生；處理鹹蛋(剝殼、切半蛋白、剝蛋白)；洗82斤的米及拌滷汁...等前置作業，大家七手八腳動手包粽子的大陣仗，最後還要下鍋煮四小時才能大功告成。
因為是自己要吃的，重健康養身，所以米用的是白糯米、黑糯米(紫米)、五穀米(燕麥、蕎麥、小米、薏仁、芡實)依4:3:2比例混合的生米。生米要攪拌滷肉用的滷汁讓其入味，米裡還摻有花生。包的餡超豐富，每顆粽子裡包有兩片香菇、兩顆栗子、半顆鹹蛋、一塊有肥有瘦肉的滷肉(肥的部分是粽子裡唯一的油脂，但在水裡滾煮四小時後，油脂已融入米粒中)。包的時候每顆粽子大小要差不多，煮起來才會均勻熟透。
包粽子用的是月桃葉，一顆粽子用兩張葉子，一大一小。包粽前幾天書院成員就得先去採葉子，回來後要去葉子背面的硬梗、沸水煮十分鐘、泡冷水兩天及正反面刷洗乾淨，一方面讓葉子變軟，一方面退去葉綠素少掉苦澀味。洗葉子也很費工，這回量多，他們還先拿到村裡自然湧出的泉水處用流動的水浸泡葉子，包之前再用家裡的自來水清洗一遍。
包粽的時候要找到自己比較順手的"手勢"，才不會手忙腳亂。我剛開始包時有點笨手笨腳的，常常要求救，找人收善後。連素有"繡花手"之稱的小孔下海包粽也是手忙腳亂的，一掛20顆的粽子裡，若吃到不夠大顆、包得形狀不美的，大概就是我們兩個包的。不過謝謝小孔願意開車帶我去龍潭，還願意跟大家一起動手包粽子！不管包得美不美，心意十足了。
一面包，身後的四個瓦斯爐一面開始燒水，三大掛煮一鍋。好幾鍋水同時煮，一鍋三大掛60 顆，看來七百多顆得接力不停的燒到半夜囉！
一綑粽子有20顆。棉線不能綁太緊，免得煮熟後膨脹外觀不平整，最後線頭還得用活結，吃得時候簡單一拉就可以輕鬆打開，快快入口。
起鍋後的粽子晾在竿子上，飽滿誘人。我們有試吃了他們昨天包的素粽，五穀紫米吃起來綿密細嫩，有一種月桃香。
資深包粽達人小愛，張羅一次七百多顆的包粽大事，真是令人佩服，最主要是他們夫妻兩投身社區，推動快樂書院，孩子讀經，大人讀書，這種深耕家庭，凝聚社區鄉里力量的熱忱才真正令人敬佩。
包個月桃粽真的很"搞工"，我想吃到嘴裡時應該不只只是個肉粽，而是一種滿滿溫暖歡樂味道的幸福。
好啦！包粽包粽，祝大夥端午一切順心事事皆中！
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